ไก่บ้านต้มระกำ เมนูอาหารของชาวจันทรบุรี

ไก่บ้านต้มระกำ ส่วนประกอบและก็วิธีทำ

ไก่บ้านต้มระกำ ส่วนประกอบ
เนื้อไก่บ้าน หั่นเป็นชื้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
หอมแดง 2 ลูก บุบพอแตก
ข่าหั่นแว่น 4-5 ชื้น
ตะไคร้ หั่นท่อน 1-2 ต้น
ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบๆ1 ต้น
พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก 6-10 เม็ด
น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วยตวง
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
ระกำ 4 ผล ปลอกเปลือก แล้วก็ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

กระบวนการทำไก่บ้านต้มระกำ
1.เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ หอมแดง ข่า และก็ ตะไคร้ ลงไปต้มให้หอม
2.แล้วหลังจากนั้นใส่เนื้อไก่บ้าน ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา กะปิ และก็ น้ำตาลทราย
3.ต่อจากนั้น ใส่ ระกำ รวมทั้ง พริกขี้หนูสวน ลงไป ชิมรสชาติ ถ้าหากรสยังอ่อนเปรี้ยว สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปได้
4.ปิดไฟ และก็ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับรายการอาหารพื้นบ้าน แบบง่ายๆ