เมนูแกงมาซาล่าไก่ อาหารอินเดีย ทำง่าย อร่อยที่บ้านก็ได้นะจ๊ะนายจ๋า
แกงมาซาล่าไก่ อาหารอินเดีย อาหารที่ถูกปรุงแต่งและรังสรรค์รสชาติด้วยเครื่องเทศนานาชนิดแบบจัดหนัก จัดเต็ม
แกงมาซาล่าไก่ เรียกว่า ใครไม่ปลื้มกลิ่นเหล่านี้ถึงกับทานไม่ได้กันเลยทีเดียว แต่ถ้าใครชอบกลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศล่ะก็ อาหารอินเดียน่าจะตอบโจทย์ของคุณได้แบบตรงใจ และวันนี้เราก็ได้นำเมนู อาหารอินเดีย ทำง่าย ที่คุณสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้อย่าง เมนูแกงมาซาล่าไก่ มาฝากกัน
วัตถุดิบ
อกไก่หั่นเต๋าใหญ่ 2 ชิ้น
ผักชี 1 กำ
หอมแดง 5-6 หัว
ขิงขูด 2 ช้อนชา
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกฮาลาเปโน่ดอง 3-4 เม็ด (หรือใช้แบบไม่ดองก็ได้)
ครีม ½ ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง (มะเขือเทศบดแบบเข้มข้น)
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมาซาล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 1-2 ช้อนโต๊ะ
เนยใสของอินเดีย (Ghee) 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าหาไม่ได้จริงๆ จะใช้เป็นเนยบริสุทธิ์ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ผงมาซาล่า ผงปาปริก้า โยเกิร์ต น้ำมะนาว ตามด้วยขิงขูดแล้วเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นสัก 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง จนเครื่องเทศเข้าเนื้อ
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ตามด้วยเนยอินเดีย แล้วนำไก่ที่หมักไว้ลงไปย่างให้สีสวย แล้วนำขึ้นพักไว้ แต่ต้องระวังอย่าให้ไก่ไหม้จนเกินไป จากนั้นมาพักไว้
ใช้กระทะใบเดิม ทาด้วยเนยอีกครั้ง ตามด้วยหอมแดง พริกฮาลาเปโน่ กระเทียมแล้วจึงเร่งไฟ (ระวังกระเทียมไหม้ด้วยนะ) จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศที่ได้จากมะเขือเทศบดลงไป (ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศแบบขวดที่ขายตามท้องตลาดนะคะ) แล้วจึงค่อยหรี่ไฟ ตามด้วยครีม ระหว่างนี้สามารถเติมผงมาซาล่า กับผงปาปริก้าเพิ่มได้ตามชอบ หรี่ไฟลงอีกครั้งแล้วค่อยใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
มีแกงรสเด็ดแล้วก็อดไม่ได้ที่จะหาข้าวหอมๆ นุ่มๆ มาทานคู่กัน เอาเป็นว่าขอเพิ่มเมนูข้าวอีกสัก 1 เมนู แล้วกันนะคะ
ข้าวซีร่า
วัตถุดิบ
ข้าวบาสมาติ (Basmati) 1 ถ้วยตวง
ลูกกระวาน 1 กำมือ
ก้านอบเชย 1-2 ก้าน
ใบกระวาน 1-2 ใบ
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นบด (เล็กน้อย)
เนยใสของอินเดีย (Ghee) 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ลงเนยในกระทะ จากนั้นใส่ยี่หร่า กับเครื่องเทศต่างๆ ลงไปคั่วให้หอม จากนั้นนำขึ้นพักไว้
แล้วนำข้าวบาสมาติลงไปผัดให้เนยเคลือบข้าว ตามด้วยเครื่องเทศข้างต้นที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ
นำลงไปในหม้อหุงข้าว แล้วหุงเหมือนปกติโดยใช้น้ำน้อย ให้พอปริ่มข้าวประมาณครึ่งเซนติเมตร พอสุกทิ้งให้ระอุสักครู่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
นอกจากแกงมาซาล่าไก่แล้ว เรายังนำวิธีหุงข้าวสมุนไพร หรือข้าวซีร่า มาแถมให้ได้ลองลิ้มรสกันอีกด้วยนะคะ ใครชอบกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ คงจะอร่อยถูกใจกันไปเลย
ขอบคุณแหล่งที่มา https://rabbitfinance.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น