ไก่ทอดซ๊อสมะขาม
ไก่ทอดซ๊อสมะขาม
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อไก่ 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* พริกไทยป่น 1/2 บาคาร่า ช้อนชา
* น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงเจียว (สำหรับโรยหน้า)
* พริกแห้งทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า)
* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
* น้ำมันสำหรับทอดและผัด
* ผักชีสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำทีละขั้นตอน
สูตรอาหารไทย : ไก่ทอดซ๊อสมะขาม
1. นำเนื้อไก่ไปผสมกับเกลือ, พริกไทยและแป้งสาลี เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว จึงนำไปทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จนสุกทั่ว ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. เตรียมทำน้ำซ๊อสมะขาม โดยนำกระทะไปตั้งบนไฟร้อนปานอ่อน ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนจึงใส่น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันดี
3. ใส่ไก่ทอด (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดกับน้ำซ๊อส มะขาม คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว จึงปิดไฟ
4. จัดใส่จานเสริฟ โรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว แต่งหน้าด้วย พริกแห้งทอดกรอบ และผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสิรฟเป็นกับแกล้มก็ดี
ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.blogger.com
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อไก่ 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* พริกไทยป่น 1/2 บาคาร่า ช้อนชา
* น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงเจียว (สำหรับโรยหน้า)
* พริกแห้งทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า)
* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
* น้ำมันสำหรับทอดและผัด
* ผักชีสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำทีละขั้นตอน
สูตรอาหารไทย : ไก่ทอดซ๊อสมะขาม
1. นำเนื้อไก่ไปผสมกับเกลือ, พริกไทยและแป้งสาลี เมื่อคลุกเข้ากันดีแล้ว จึงนำไปทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จนสุกทั่ว ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. เตรียมทำน้ำซ๊อสมะขาม โดยนำกระทะไปตั้งบนไฟร้อนปานอ่อน ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนจึงใส่น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันดี
3. ใส่ไก่ทอด (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดกับน้ำซ๊อส มะขาม คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว จึงปิดไฟ
4. จัดใส่จานเสริฟ โรยหน้าด้วย หอมแดงเจียว แต่งหน้าด้วย พริกแห้งทอดกรอบ และผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสิรฟเป็นกับแกล้มก็ดี
ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.blogger.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น