สูตรทำมะนาวแปรรูป หลากสไตล์เก็บได้นานใคร ๆ ก็ทำได้

สูตรทำมะนาวแปรรูป 

ใคร ๆ ก็รู้ว่ามะนาวหน้าแล้งราคาแพง ดังนั้นถ้าอยากกินมะนาวนอกฤดูกาลอาจต้องมีการเอามาแปรรูปสักหน่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมะนาวแปรรูป ได้แก่ มะนาวดองน้ำผึ้ง มะนาวดอง บาคาร่า  น้ำมะนาวถุง เปลือกมะนาวเชื่อม มะนาวอบแห้ง ว้าว ! เอามาแปรรูปได้ตั้งแต่เปลือกไม่มีเหลือทิ้งเลย เอาล่ะ… ไปซื้อมะนาวตุนในช่วงหน้าฝนกันเลยค่ะ

1. มะนาวดองน้ำผึ้ง

ใครท้องผูกบ่อยหรือเป็นหวัดเจ็บคอลองดื่มน้ำมะนาวดองน้ำผึ้งกันไหม เริ่มจากการทำมะนาวดองน้ำผึ้งด้วยการขัดผิวเปลือกมะนาวกับเกลือเพื่อลดความขม เสร็จแล้วก็ล้างให้สะอาดแล้วฝานมะนาวใส่โหลแก้ว สุดท้ายเทน้ำผึ้งจนท่วมชิ้นมะนาวหมักไว้ 3 วัน พอครบเวลาก็เอามาชงกับน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น

ส่วนผสม มะนาวดองน้ำผึ้ง
มะนาว
เกลือ
น้ำเปล่า
น้ำผึ้ง

วิธีทำมะนาวดองน้ำผึ้ง
     1. ขัดผิวมะนาวด้วยเกลือเพื่อลดความขม นำมะนาวไปล้างน้ำสะอาด
     2. ฝานมะนาวเป็นแว่นบาง ๆ แกะเม็ดออก เรียงมะนาวลงในโหลแก้ว
     3. ใส่น้ำผึ้งจนเต็มขวดโหล ปิดฝา นำไปแช่เย็นหมักทิ้งไว้ 3 วัน


2. มะนาวดองน้ำผึ้ง
 มาต่ออีกสูตรทำมะนาวดองน้ำผึ้ง สูตรนี้นำมะนาวไปขัดเกลือให้เรียบร้อยแล้วล้างให้สะอาด พอเช็ดแห้งแล้วค่อยฝานบางและเรียงมะนาวในขวดโหลแช่เย็นจนครบเวลา

ส่วนผสม มะนาวดองน้ำผึ้ง
มะนาว หรือเลมอนเหลือง
น้ำผึ้งแท้ 100%
เกลือป่น (สำหรับขัดผิวมะนาว เพื่อลดความขมจากเปลือก)

วิธีทำมะนาวดองน้ำผึ้ง
     1. ล้างมะนาวให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง นำเกลือมาขัดที่เปลือกมะนาว (เพื่อให้น้ำมันที่เปลือกมะนาวออกมา จะช่วยลดความขม หรือใช้วิธีเลือกมะนาวลูกสีเหลือง ๆ ก็สามารถลดความขมได้เช่นกัน)
     2. นำมะนาวไปล้างทำความสะอาดให้หมดความมันอีกครั้ง เช็ดให้แห้ง
     3. ฝานมะนาวเป็นแว่นบาง ๆ แกะเม็ดออกให้หมด เรียงมะนาวลงในโหลแก้วจนหมด จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปให้เต็มขวดโหล นำเข้าแช่เย็น หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วัน


ขอบคุณแหล่งที่มา  cooking.kapook.com