ผลไม้รสชาติหวานกรอบ "ขนุนแดงสุริยา" กินบำรุงกำลัง

ผลไม้รสชาติหวานกรอบ "ขนุนแดงสุริยา" กินบำรุงกำลัง

ขนุนแดงสุริยา นับว่าเป็นผลไม้ที่ หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตากันเท่าไหร่ สำหรับ ขนุแดงสุริยๅ (Jackfruit, Jakfruit) ผลไม้มีรสหวาน กลิ่นหอม เป็น ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่ได้รับความนิยมไปไม่น้อยกว่าผลไม้อื่นๆ โดยขนุนมีถิ่นกำเนิด บาคาร่า ในเอเชียใต้และแพร่หลายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับความนิยมมากในคาบสมุทรมลายู
ขนุนแดงสุริยๅ หรือ ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAMK. อยู่ในวงศ์ MORACEAE เป็นขนุนพันธุ์เบา สุดยอดขนุนเนื้อสีจำปา เมื่อสุกเนื้อจะเป็นสีแดงเข้ม เนื้อแข็ง ไม่เละ รสชาติหวานกรอบ และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์รับประทานอร่อยมาก

สรรพคุณของขนุน

• ช่วยบำรุงโลหิต ทำให้เลือดเย็น (แก่นขนุนหนังหรือขนุนละมุด, ราก, แก่น)
• ขนุนมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง ชูหัวใจให้สดชื่น (เนื้อหุ้มเมล็ดสุก, เนื้อในเมล็ด, ผลสุก, เมล็ด)
• ช่วยบำรุงร่างกาย (เมล็ด)
• ขนุนหนังเป็นผลไม้ที่มีวิตามินอีสูงติด 10 อันดับแรกของผลไม้ และยังมีวิตามินซีสูงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ (ผลสุก)

ขนุนมีประโยชน์ช่วยลดระดับน้ำตๅลในlลือดในผู้ป่วຍเบๅหวๅuได้ โดยมีผลงานวิจัยของประเทศศรีลังกา ที่ได้ทำการทดลองในผู้ป่วຍเบาหวาuและในหนูทดลอง ซึ่งผลการทดลองพบว่าสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในlลือดได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ผลการทดลองยังได้ทำการเปรียบเทียบกับยๅแผนปัจจุบันที่ใช้รักษาเบๅหวาu ซึ่งก็คือยๅ Tolbutamide
และได้ผลสรุปว่าสารสกัดจากขนุนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในlลือดได้ดีกว่ายๅ Tolbutamide ภายในเวลา 5 ชม. สำหรับวิธีนำมาปรุงเป็นยๅก็ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ใบขนุนแก่ 5-10 ใบ นำมาต้มในน้ำ 3 แก้ว เคี่ยวนานประมาณ 15 นาที แล้วนำมาดื่มก่อนอาหารเช้า-เย็น (ใบ)

ประโยชน์ของขนุน

• เม็ดขนุน ช่วยบำรุงน้ำนม ขับน้ำนม ทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มมากขึ้น (เม็ดขนุน)
• ใช้หมักทำเหล้า (เนื้อหุ้มเมล็ดสุก)
• ช่วยแก้อาการเมๅ (ผลสุก)
  แก่นของต้นขนุน นำมาใช้ทำสีย้อมผ้าได้ โดยจะให้สีน้ำตาลแก่ นิยมนำมาใช้ย้อมสีจีวรพระ
• ส่าแห้งของขนุนนำมาใช้ทำเป็นชุดจุดไฟได้
• เนื้อไม้ของต้นขนุนสามารถนำมาใช้ทำเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรีได้
• เมล็ดและยวงสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้
• เนื้อขนุนสุกนำมารับประทานเป็นผลไม้และทำเป็นขนมได้หลายชนิด เช่น ใส่ในไอศกรีม ลอดช่อง กินกับข้าวเหนียวมูน นำไปอบแห้ง
• ขนุนอ่อนนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารรับประทานเป็นผัก เช่น ใส่ในส้มตำ ตำมะหนุน แกงขนุน ยำ ขนุนอบกรอบ เป็นต้น

ขอขอบคุณแหล่งที่มา