เมนูน้ำพริกอร่อยต้องลอง "น้ำพริกกุ้งผิวมะนาว"

เมนูน้ำพริกอร่อยต้องลอง  "น้ำพริกกุ้งผิวมะนาว"

น้ำพริกกุ้ง น้ำพริกรสเด็ดใส่กุ้งตัวโต ๆ บาคาร่า  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว รับประทานกับผักสด หรือข้าวสวยก็อร่อยไปคนละแบบ

ส่วนผสม 

ผิวมะนาวสีเขียว ซอยบาง ๆ 1 ช้อนชา
เนื้อกุ้งทะเลลวกสุก 2 ตัว
น้ำจากการลวกกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 12 กลีบ
กะปิแท้อย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
กุ้งแห้งบดละเอียดจนฟู ¼ ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสีเขียว สีแดง 12 เม็ด
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาแท้อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 4 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับกะปิให้แหลกเข้ากัน เพื่อดับกลิ่นคาวกะปิ เติมกุ้งแห้งกับผิวมะนาว โขลกให้เข้ากัน
2. ใส่หอมแดง โขลกเบา ๆ เติมพริกขี้หนูโขลกพอแตก ใส่เนื้อกุ้งและน้ำลวกกุ้ง คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว หวาน และเค็ม
4. ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม ผักสด


ขอขอบคุณแหล่งที่มา  tvpoolonline.com