เล้งแซ่บ อาหารไทยถูกใจวัยรุ่น

เล้งแซ่บ  อาหารไทยถูกใจวัยรุ่น

เล้งแซ่บ นับว่าเป็นอีกหนึ่ง เมนูยอดฮิต ในหมู่วัยรุ่นที่หิวเมื่อไรก็ต้องนึกถึง “เล้งแซ่บ” ไม่ว่าจะเป็นตัวน้ำซุปที่มีรสจัดจ้าน กระดูกเล้งติดเนื้อเน้นๆ ไม่มีมันเข้ามาผสม ซึ่งถ้านำมาต้มทำน้ำซุปจะได้ซุปรสชาติหวานหอม บาคาร่า ตักซดจนวางช้อนไม่ลงเลยละค่ะ ร้านใดมีเมนูนี้คู่ครัว เชื่อว่าลูกค้าต้องสั่งเป็นอันดับแรกๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
• ข่า 1 หัว
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• รากผักชี 6 ราก
• พริกขี้หนูสวนตามชอบ
• พริกแห้งทอด
• ผักชี
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ทัพพี
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำ

เริ่มจากโขลกพริกขี้หนูสวนรอไว้ จากนั้นล้างกระดูกเล้งให้สะอาด ใส่น้ำเปล่าให้เต็มหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และกระดูกเล้ง ยกขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วยกลง เทน้ำเก่าทิ้งแล้วใส่น้ำใหม่เข้าไปให้เต็มหม้อ ต่อด้วยรากผักชี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดให้เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง จนกระดูกเล้งเปื่อยได้ที่ ตักพริกที่เราโขลกไว้ใส่ชาม ตามด้วยน้ำมะนาว อยากได้รสเปรี้ยวเผ็ดขนาดไหนเลือกเอาตามใจชอบได้เลยนะคะ เมื่อปรุงทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเจอหน้าตาพระเอกอย่างเล้งของเราแล้วค่ะ ตักเล้งแสนเปื่อยพร้อมน้ำซุปลงชามที่ปรุงรสไว้ เป็นอันยกเสิร์ฟได้จ้า เตรียมซดซุปสุดแซ่บกันให้หนำใจกันไปเลย

ขอขอบคุณแหล่งที่มา  www.blogger.com