สูตรกะเพราหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า
สูตรกะเพราหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า
ส่วนผสม
- ไข่เยี่ยวม้า ผ่าสี่ส่วน 2 ฟอง
- หมูกรอบ 250 กรัม
- พริกขี้หนูสีแดง 15 - 20 เม็ด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แตงกวา ต้นหอม พริกน้ำปลา
1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ลงในครกโขลกพอแหลก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูกรอบ
4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากันดี
5. ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา ผัดด้วยไฟแรงจนเข้ากันดี ยกลง ตักราดลงบนข้าว จัดเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา ต้นหอม พริกน้ำปลา
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น