ไก่ทอดหาดใหญ่ เหนียวไก่ เมนูทอด ของกินใต้ แบบง่ายๆ

ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูอาหารยอดฮิต สำหรับวันนี้ เสนอ เมนูไก่ทอด ถ้าเกิดเอ่ยถึงไก่ทอด ทุกคนจำต้องคิดถึง ไก่ทอดหาดใหญ่ วันนี้พวกเรา เสนอ สูตรไก่ทอดหาดใหญ่ เทคนิคความอร่อยของเมนูนี้ เป็น วัตถุดิประสิทธิภาพ การหมักเนื้อไก่ แป้งที่ใช้ทอด วิธีการทอดไก่ แนวทางการทำไก่ทอดหาดใหญ่นั้นง่าย ส่วนประกอบสำหรับทำก็เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบสำหรับทำไก่ทอดหาดใหญ่

• เนื้อไก่ส่วนน่องขา 3-4 ชิ้น
• พริกไทยแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี หั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 3 ถ้วย จำนวนท่วมเนื้อไก่
• หอมแดง ซอบบางๆ1 ถ้วย
• น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม วิธีทำน้ำจิ้มไก่

วิธีการทำไก่ทอดหาดใหญ่

1. เริ่มจากการโขรก รากผักชี กระเทียม รวมทั้ง พริกไทย ก่อน
2. เริ่มหมัก เนื้อไก่ โดย ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ผงขมิ้น น้ำตาล และก็ น้ำปลา ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน เอามาหมักกับเนื้อไก่ ทิ้งเอา 30-45 นาที ให้เนื้อไก่ซึมขาดทุนไก่ก่อน
3. แล้ว โรยแป้งสาลี ลงไป ให้ทั่วคลุกให้แป้งเหมาะกันกับซอสหมักไก่
4. เริ่มทอดไก่ โดยตั้งกระทะ น้ำมัน ให้ร้อน โดยหยีไฟให้ปานกลาง นำหอมแดงซอยคลุกเลือก ลงไปเจียวก่อน ให้หอมเจียวกรอบ ต่อจากนั้นเอามาพักให้หอมเจียวสะเด็ดน้ำมัน ให้กรอบ
5. ใส่ไก่ทอดลงไปทอดในน้ำมัน ทอดราวๆ 15 ถึง 20 นาที
6. ทอดเสร็จให้พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง เสริฟไก่ทอด และการโรยหอมเจียว แล้วก็ น้ำจิ้มไก่

เทคนิควิธีการทำไก่ทอดหาดใหญ่

• การเลือกเนื้อไก่ ให้เลือกส่วนน่องอก ไก่ขนาดพอดิบพอดีกินไม่เล็ก ไหมใหญ่เหลือเกิน เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จะได้เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุด
• น้ำมันสำหรับทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ แนวทางการทอด ให้ใช้น้ำมันท่วมเนื้อไก่ น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง
• การทอดหอมเจียวก่อนทอดไก่ และก็ให้ใช้น้ำมันเดียวกัน เพราะ น้ำมันหอมระเหยของหอมแดง จะก่อให้น้ำมันหอม และก็ เนื้อไก่ทอดจะหอมน่าอร่อยด้วย
• วิธีการทำหอมเจียวให้กรอบ เป็น การทอดให้เพียงพอเหลือง แล้วก็ เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หอมเจียวที่แห้งน้ำมัน จะกรอบอร่อย