เมนูอาหารเหนือ “น้ำพริกอ่องอกไก่” รสลำจนเผลออู้คำเมือง

 น้ำพริกอ่องอกไก่ (Nam phrik ong)

น้ำพริกอ่องอกไก่ เป็นอีกหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่หลายคนก็น่าจะรู้จัก คือเมนู “น้ำพริกอ่อง”  ซึ่งเมนูนี้คือเมนูน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ผัดให้เข้ากับหมูสับ และมะเขือเทศจนเป็นเนื้อข้นสีแดงน่ารับประทาน

และในวันนี้ จะมาชวนเพื่อนๆ ให้ลองทำดู แต่จะพิเศษหน่อยก็ตรงที่จะเป็น น้ำพริกอ่องอกไก่ สูตรเข้าไมโครเวฟ บอกเลยว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้แบบสูตรธรรมดาเลยทีเดียว ใครทานเป็นติดใจจริงๆ

ส่วนผสม

อกไก่สับ

มะเขือเทศ

ต้นหอมซอย

ผักชีซอย

พริกแห้ง

หอมแดง

กระเทียม

กะปิ

น้ำมะขามเปียก

เกลือป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืช

น้ำตาล

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกนำพริกแห้งและเกลือป่น กระเทียม หองแดง และกะปิ ตำจนส่วนผสมเข้ากัน  เรียบร้อยแล้วให้ตักน้ำพริกใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ตามด้วยน้ำมัน อกไก่สับ คนเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่มีไฟแรงระดับปานกลาง 3 นาที เมื่อครบ 3 นาที นำออกมาคนไม่ให้เนื้อไก่จับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนผสมคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วน้ำเข้าไมโครเวฟที่ไฟแรงระดับปานกลาง 5 นาที

เมื่อครบ 5 นาที นำออกมาใส่ต้นหอมซอย ผักชีซอย คนคลุกเคล้าให้เข้ากันก็ พร้อมเสิร์ฟได้ในทันที