เมนูล่าเตียง หรุ่ม อาหารไทยโบราณ

ส่วนผสม

ไข่เป็ด จำนวน 4 ฟอง

กุ้งขาว จำนวน 8-10 ตัว นำมาสับให้ละเอียด

หอมแดง จำนวน 2 หัว นำมาสับแบบหยาบๆ

ถั่วลิสงคั่ว จำนวน 2 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกหยาบๆ

รากผักชี จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ นำมาสับละเอียด

กระเทียมสับ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น จำนวน 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

ผักสำหรับเป็นเครื่องเคียง อย่าง พริกชี้ฟ้า ผักชี แตงกวา เป็นต้น

วิธีทำ เริ่มจากเตรียมเครื่องหมักก่อน โดยการโขลก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำรากผักชีกระเทียมและพริกไทยลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เครื่องปรุง ที่ประกอบด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ ถั่วลิสงคั่วโขรก

จากนั้นก็นำเนื้อกุ้งลงไปผัดให้พอสุก ปิดไฟ และ พักไส้กุ้งให้เย็น  ตอกไข่ไส่ชามและตีให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยและวนกระทะให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ เตรียมกรวยรูเล็กๆให้ไข่หยดเป็นเส้น และ นำไปโรยบนกระทะให้เป็น เส้นแบบเป็นแผ่นๆ ลอกไข่แผ่นนำมาวางบนจาน นำไส้กุ้งวางลงกลางแผ่นไข่และห่อเป็นสี่เหลี่ยม แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ และตกแต่งด้วย ผักชี และ พริกชี้ฟ้า