สูตรทำอาหารทำได้เองง่ายๆ

  ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน เป็น สูตรอาหารไทย มี ส่วนผสมสำหรับทำ และ ขั้นตอนการทำแบบละเอียด ไข่เจียว นั้นคือ อาหารยอดนิยม กินได้ทุกเพศ ทุกวัย วิธีทำไม่ยาก เราสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆตามใจชอบ ซึ่งไม่ว่าจะเป็น ผัก หรือ เนื้อสัตว์  ส่วนผสม ไข่ไก่ ปริมาณ 3 ฟอง ต้นอ่อนทานตะวัน  ปริมาณ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า  ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ น้ำปลา  ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ น้ำมันหอย  ปริมาณ 1 ช้อนชา น้ำมัน  ปริมาณ สำหรับทอด วิธีทำ ตีไข่ ผสม ต้นอ่อนทานตะวัน มะเขือเทศ  แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา  น้ำมันหอย ตั้งกระทะน้ำมันจนร้อน จากนั้นก็หรี่ไฟให้อ่อน แล้ว เทไข่เจียวลงไปทอด ให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน แล้วนำมาพักจนสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

ส่วนผสม ไข่เป็ด จำนวน 4 ฟอง กุ้งขาว จำนวน 8-10 ตัว นำมาสับให้ละเอียด หอมแดง จำนวน 2 หัว นำมาสับแบบหยาบๆ ถั่วลิสงคั่ว จำนวน 2 ช้อนโต้ะ นำมาโขรกหยาบๆ รากผักชี จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ นำมาสับละเอียด กระเทียมสับ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น จำนวน 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ผักสำหรับเป็นเครื่องเคียง อย่าง พริกชี้ฟ้า ผักชี แตงกวา เป็นต้น วิธีทำ เริ่มจากเตรียมเครื่องหมักก่อน โดยการโขลก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำรากผักชีกระเทียมและพริกไทยลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เครื่องปรุง ที่ประกอบด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ ถั่วลิสงคั่วโขรก จากนั้นก็นำเนื้อกุ้งลงไปผัดให้พอสุก ปิดไฟ และ พักไส้กุ้งให้เย็น  ตอกไข่ไส่ชามและตีให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยและวนกระทะให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ เตรียมกรวยรูเล็กๆให้ไข่หยดเป็นเส้น และ นำไปโรยบนกระทะให้เป็น เส้นแบบเป็นแผ่นๆ ลอกไข่แผ่นนำมาวางบนจาน นำไส้กุ้งวางลงกลางแผ่นไข่และห่อเป็นสี่เหลี่ยม แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ และตกแต่งด้วย ผักชี ...

 ไข่กระทะ  อาหารเช้า เบาๆ ไข่ดาว โรยหน้า หมูสับ หมูยอ กุนเชียง กินกับ ขนมปังยัดไส้  ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ ต้นหอม ซอบ 2 ช้อนโต้ะ กระเทียม บด 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา หมูยอ หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น กุนเชียง หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น ขนมปังฝรั่งเศสเล็ก 1 ชิ้น เนย 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำ เริ่มจากทำ ไส้หมูสับ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน แล้วใส่ กระเทียม ลงไป ผัดให้หอม แล้ว ใส่หมูสับ ลงไป ผัดจนสุก ใส่ ต้นหอม ลงไป ผัดปรุงรส ด้วย ซอสถั่วเหลือง จากนั้นก็นำไปพักไว้ก่อนแล้ว ตั้งกระทะ สำหรับทอดไข่ ใส่ เนย ลงไปรอให้ร้อนจากนั้น แล้วหรี่ไฟอ่อนๆ แล้วตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ ไข่ขาว เริ่มสุกแล้วก็เทเนยส่วนเกินออกให้ ไข่กระทะ ไม่มัน แล้วโรยหน้า ไข่กระทะ ในกระทะไข่ด้วย หมูสับ ที่ทำไว้แล้ว หมูยอ และ กุนเชียง นำ ขนมปังฝรั่งเศส มาผ่ากลางตรงท้องออก แล้วยัดใส่ด้วยหมูสับ หมูยอ และ กุนเชียง จากนั้นก็นำไปอบให้ ขนมปังร้อน แล้วเสริฟ ไข่กระทะ พร้อมกันกับขนมปังฝรั่งเศสแล้ว ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส พริกไทย และ ซอสพริก ตามชอบ

  ไข่ดาวลูกเขย เป็น อาหารไทยมีไข่ไก่ และ ซอสสูตร เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยๆ วิธีทำ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ส่วนผสม ไข่ไก่      2 ฟอง พริกแห้ง 4-5 เม็ด หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ หอมแดง 3 หัว บุบ รากผักชี 1 ราก บุบ และน้ำมัน สำหรับทอดไข่ วิธีทำ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ให้น้ำมันมากหน่อยจนท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน แล้วนำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ ทอดไข่ดาว 2 ฟอง แล้วมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน นำพริกแห้งไปทอด จนกรอบ นำมาใส่จานไข่ดาว ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง และ รากผักชี ลงไปคั่ว จนส่วนผสมละลายเข้ากันและส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและรากผักชี หากน้ำซอสแห้งไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว แล้วชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และ เค็มนิดหน่อบ  จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม แล้วราดน้ำซอส และ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว

"กะเพราไส้กรอก อร่อยแบบง่ายๆ ทานทีไรไม่เบื่อ ไส้กรอกอร่อย หอมกลิ่นกะเพรา ครบรส " ส่วนผสม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 15 กรัม พริกจินดาสับหยาบ 15 กรัม ไส้กรอกไก่หั่นแฉลบ 300 กรัม ซอสแม็กกี้              1.5 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา                 20 กรัม วิธีทำ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริก กระเทียมให้มีกลิ่นหอม ใส่ไส้กรอก แล้วปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ ออ อิน วัน ใส่ใบกะเพรา แล้วตักเสิร์ฟกับข้าวสวย ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบๆ

 อาหารพื้นบ้านล้านนา สูตรนี้ไม่ยุ่งยาก วิธีทำน้ำเงี้ยว แบบง่ายๆ ขนมจีน หรือเข้าหนมเส้น  ที่ชาวล้านนาชอบรับประทานเป็นพิเศษ ขนมจีนน้ำเงี้ยว (เข้าหนมเส้นน้ำเงี้ยว) น้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่กินกับขนมจีนหรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว หากเป็นก๋วยเตี๋ยว ก็เรียก ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว ในบางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บ(ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว)   ส่วนผสม ขนมจีน 1 ก.ก เนื้อหมูบดหยาบ 1/2 ก.ก ซี่โครงหมู 1/2 ก.ก เลือดไก่ต้ม 3 ก้อน มะเขือเทศลูกเล็ก 1/2 ก.ก งิ้วแห้ง ประมาณ 10 ดอก เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง เครื่องแกง พริกแห้ง ประมาณ 10 เม็ด รากผักชี ประมาณ 10 ต้น กระเทียม ประมาณ 10 กลีบ หอมแดง ประมาณ 10 หัว กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนชา เครื่องเคียง กระเทียม ผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูแห้งทอด มะนาว ถั่วงอก ผักกาดดอง วิธีทำน้ำเงี้ยว แบบง่ายๆ ขั้นตอนที่หนึ่ง    ต้มน้ำ พอเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม ขั้นตอนที่สอง   โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ขั้นตอนที่สาม   ผัดเครื่องแกง...