สูตรทำอาหารทำได้เองง่ายๆ

ส้มตำหัวปลี ส่วนผสม หัวปลีส่วนสีขาวแกะลูกกล้วยออก 100 กรัม ปูเค็มลวกสุก  3 ตัว ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 3 ลูก มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก มะเขือเหลืองฝานชิ้นบาง 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ พริกขี้หนูสีแดง 6 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกสำหรับแช่หัวปลี   วิธีทำ 1. ซอยหัวปลี แช่น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้ 2. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน 4. ใส่หัวปลี มะเขือเทศสีดา มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง ปูเค็ม กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ผักห่อไส้ทาโก้  ส่วนผสม อกไก่สับ  450 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 3/4 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกป่น 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา ผงพริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม อะโวคาโดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม ซาวร์ครีม 125 กรัม ชีสเม็กซิกัน  ผักคอส  ผักชีสับ   วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่กระเทียมและเนื้อไก่ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำ 2. ใส่พริกป่น ผงยี่หร่า ผงพริกปาปริก้า ซอสมะเขือเทศและน้ำซุปไก่ลงเคี่ยวจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะ 3. ตักส่วนผสมใส่ในผักคอส โรยชีสเม็กซิกัน มะเขือเทศ หอมแดง อะโวคาโด และผักชีสับ ราดซาวร์ครีมลงไป จัดเสิร์ฟ

ข้าวไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ  ส่วนผสม แป้งทอดกรอบ  5 กรัม กระเทียมสับละเอียด 5 กรัม พริกขี้สับหยาบ 5 กรัม ซอสกลิ่นหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระชายซอย 10 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 10 กรัม หน่อไม้เส้น 10 กรัม ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 10 กรัม พริกไทยอ่อน 10 กรัม พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 3 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 กรัม ใบกะเพรา 5 กรัม ไข่เยี่ยวม้า ปอกเปลือก ผ่าสี่ 1 ฟอง วิธีทำอาหาร นำไข่เยี่ยวม้าที่ผ่าแล้ว คลุกด้วย แป้งทอดกรอบ   แล้วนำไปทอดจนกระทั่งไข่สุก นำขึ้นและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งให้ร้อน นำกระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนูสับหยาบผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย ซอยกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ตราคนอร์ คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายและน้ำสต็อกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมและปรับรสชาติตามชอบ นำกระชายซอย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน หน่อไม้เส้น ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง พริกไทยอ่อน พริกชี้...

สังขยาฟักทอง   ส่วนผสม ฟักทอง  1-2 ลูก ไข่ไก 3 ฟอง ไข่เป็ด 2 ฟอง หัวกะทิ 200 กรัม หางกะทิเจือจาง 200 กรัม นํ้าตาลปี๊บ 130 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 2-3 ใบ นํ้าเปล่า  สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย  ฝอยทองสำหรับโรย   วิธีทำ 1. ใช้มีดเจาะฟักทองให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมใช้สำหรับเป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออก นำไปล้างให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง เตรียมไว้ 2. ขยำไข่ไก่ไข่เป็ด น้ำตาลปี๊บ และใบเตยให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่หัวกะทิ หางกะทิ กลิ่นวานิลลา และสีผสม อาหาร ผสมเข้าด้วยกัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางตักใส่ลงในลูกฟักทอง เตรียมไว้ 3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด แล้วหรี่ไฟลง นำลูกฟักทองลงไปนึ่ง ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าจะสุก 4. เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ยกลง พักสังขยาฟักทองให้เย็นโรยด้วยฝอยทอง ผ่าเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

"ผัดสะตอ" ส่วนผสม สะตอเม็ดใหญ่ แก่จัดแกะเม็ดหั่นตามยาว 5 ฝัก เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น 150 กรัม เครื่องในไก่หั่นชิ้น 1 พวง กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 3 ตัว น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะพูน น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา หอมแดงซอย 3-4 หัว น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 5 กลีบ พริกขี้หนูสดโขลก 15 เม็ด น้ำเปล่า   วิธีทำ 1.  ต้มน้ำเปล่าพอเดือด เทลงในสะตอ แช่ไว้สักครู่ แล้วตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และกะปิ ลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมู เครื่องในไก่ และกุ้ง ลงผัดพอสุก 3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เติมซีอิ๊วดำ ผัดพอเข้ากัน ใส่หอมแดง สะตอ พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู เติมน้ำมะนาว และหัวกะทิ ลงผัด ให้มีน้ำขลุกขลิก จนเข้ากันดี ยกลง จัดเสิร์ฟ

เปาะเปี๊ยะผักสดเวียดนาม อร่อยเด็ดสุด ๆ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งขาวขนาดใหญ่ ต้มสุกทั้งเปลือก 6 ตัว อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 100 กรัม วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำเปล่าพอนุ่มลวกสุก 80 กรัม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 6 แผ่น ผักกาดหอม 6 ใบ แคร์รอตหั่นเส้น 25 เส้น ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งตัดโคนออก 6 ใบ แตงกวาเอาแต่ส่วนเนื้อหั่นเส้น 25 เส้น ใบกุยช่ายเขียว 6 ต้น วิธีทำ 1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าตามยาว เตรียมไว้ 2. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามบนภาชนะเรียบ ใช้ผ้าชุบน้ำเปล่าเช็ดให้แผ่นแป้งหมาด 3. วางกุ้งตามยาว ตามด้วย วุ้นเส้น ตราหงษ์ และส่วนผสมที่เหลือ ม้วนให้แน่น จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสีแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด ถั่วลิสงคั่วหรืออบบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง เกลื...

หัวไชเท้าผัดหมู อาหารเพื่อสุขภาพอร่อยๆ ส่วนผสม   หัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นเส้น 150 กรัม เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้น 100 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมสับหยาบ               1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหมักธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก 2. ใส่หัวไชเท้า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า 3. ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

แกงจืดตำลึงหมูสับ ส่วนผสม หมูสับ 150 กรัม ตำลึงอ่อนเด็ดใบ 100 กรัม รากผักชี  1-2 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำซุป 4 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.ผสมหมูสับ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที 2.ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอเดือด ปั้นหมูที่หมักไว้ลงต้มมพอสุก 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง ใส่ตำลึง คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ผัดมะระใส่กุ้ง อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ ส่วนผสม กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 6 ตัว มะระจีนหั่นชิ้นบาง ๆ 200 กรัม แคร์รอตซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โรยเกลือป่นลงในมะระ คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 5 นาที ล้างให้หมดความเค็ม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกสดลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก 3. ใส่มะระที่เตรียมไว้ ตามด้วยแคร์รอต ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหารฝาเหลือง ตราเด็กสมบูรณ์ ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ข้าวแห้งไก่ สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ส่วนผสม สะโพกไก่ หั่นชิ้น 300 กรัม เลือดไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมตุ๋นให้นุ่ม 160 กรัม ซีอิ๊วดำเค็ม 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ตังฉ่ายล้างน้ำเปล่าบีบให้แห้ง 1 1/2 ช้อนชา ข่าแก่ทุบพอแตก 1 แง่ง รากผักชีทุบพอแตก 1 ราก กระเทียมไทยทุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ข้าวสวย  พริกไทยป่นสำหรับโรย  ข่าฝอยสำหรับโรย  เต้าหู้ทอดสำหรับโรย  ผักชี ต้นหอมซอยสำหรับโรย   วิธีทำ 1 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ข่าแก่ รากผักชี และกระเทียมผัดจนกระเทียมเหลือง ใส่ตังฉ่าย พริกไทยป่น ผัดให้หอม 2. ใส่ไก่ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม เกลือป่น เติมน้ำเปล่า พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่เลือดไก่ เบาไฟเคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อมยกลง 3 . ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมไก่ใส่ด้านบน โรยพริกไทยป่นข่าฝอย เต้าหู้ทอด ผักชี ต...

โจ๊กไข่ขาวหมูสับ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อหมูสันนอก สับหยาบ 170 กรัม ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 5 ฟอง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ขิงอ่อนซอยสำหรับโรย  ต้นหอมซอยสำหรับโรย  ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง  พริกไทยป่นสำหรับโรย   วิธีทำ 1. ผสมหมูสับ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักไว้ในตู้เย็น 20 นาที 2. กรองไข่ด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หมูปั้นลงต้มพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 4. ค่อย ๆ เทไข่ขาวให้เป็นสาย ใส่ลงในน้ำต้มหมู คนตลอดเวลาเดือดอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ ใส่หมูสับ โรยขิงอ่อน ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง

สูตรกะเพราหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า ส่วนผสม ไข่เยี่ยวม้า ผ่าสี่ส่วน 2 ฟอง หมูกรอบ 250 กรัม พริกขี้หนูสีแดง 15 - 20 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืชสำหรับทอด  แตงกวา ต้นหอม พริกน้ำปลา   วิธีทำ 1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ลงในครกโขลกพอแหลก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดพอร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูกรอบ 4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากันดี 5. ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา ผัดด้วยไฟแรงจนเข้ากันดี ยกลง ตักราดลงบนข้าว จัดเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา ต้นหอม พริกน้ำปลา

ส่วนผสม กุ้งสดตัวเล็ก  500 กรัม แป้งทอดกรอบ 200 กรัม น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ½ ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด    วิธีทำ 1. นำกุ้งสดตัดหนวดและส่วนแหลมตรงหัวออก ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรสไก่ น้ำปูนใส น้ำปลา และน้ำเย็น คนให้เข้ากันดี 3. ใส่กุ้งสดลงในน้ำแป้ง คนให้เข้ากัน 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วยตวง เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีแดง 20 เม็ด แตงกวาหั่นชิ้น  ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ   วิธีทำ 1. โขลกพริกขี้หนูสีแดงให้ละเอียด 2. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่นลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ 3. ใส่พริกขี้หนูสีแดง เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท ก่อนรับประทานใส่แตงกวา ถั่วลิสงคั่ว

พริกทอดกรอบ เมนูทานเล่นสุดฮอตฮิตใน โลกโซเชียล ใครอยากจะลองทำทานที่บ้านหรือจะลองทำขายเป็นรายได้เสริมก็อย่ารอช้ารีบจดสูตรลองทำตาม รับรองว่าพริกทอดกรอบสูตรของแม่บ้านหอม กรอบ ส่วนผสม พริกแห้ง 70 กรัม เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา ผงหมาล่า 1 1/2 ช้อนชา งาขาว 1/4 ถ้วยตวง แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับต้ม  เกลือป่นหยาบเล็กน้อยสำหรับต้ม  น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1. ใช้มีดกรีดพริก เอาเม็ดออกให้หมด 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่พริกลงต้ม โรยเกลือป่นเล็กน้อย ต้มประมาณ 20 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้ สะเด็ดน้ำ 3. ใส่พริก เกลือป่น ผงหมาล่า แป้งทอดกรอบ และงาขาวลงในอ่างผสม คลุกเคล้าจนเข้ากันดี 4. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว ส่วนผสม หมูสามชั้น หั่นชิ้นใหญ่ต้มพอสุก 500 กรัม รากผักชีทุบพอแตก 3 ราก กระเทียมจีนทุบพอแตก        5 กลีบ ขิงหั่นชิ้นบาง          5 แผ่น น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม เหล้าจีน  3 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน               1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำเค็ม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ ผักคะน้าฮ่องกงลวกสุก 100 กรัม น้ำซุป         วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่หมูสามชั้นลงกริลล์พอเหลืองทุกด้าน ตักขึ้นพักให้เย็น 2. ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อ เติมน้ำซุปพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นผักคะน้าฮ่องกง เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่มน้ำงวด ตักใส่ภาชนะพร้อมคะน้าฮ่องกง จัดเสิร์ฟ

ยำไข่ต้มกุ้งสด มาลิ้มลองเมนูธรรมดาสุดๆ อย่างไข่ต้ม ที่ขอเพิ่มรสชาติควา ม แซ่บจี๊ดจ้าด อีกหน่อยในเมนู ยำไข่ต้มกุ้งสด ไข่ต้มเนื้อนุ่มๆ ผ่าครึ่งให้สวยงาม ใส่กุ้งต้มสีส้มสวย ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด แค่นี้อร่อยได้ใจในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปแล้วจริงๆ จ้า ส่วนผสม  กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 5 ตัว ไข่ไก่        3 ฟอง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน      2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย         1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับต้ม  น้ำเย็น  วิธีทำ 1. ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ตั้งไฟพอเดือด จับเวลา 5-7 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกหั่นชิ้นเตรียมไว้ 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก หอมแดง และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนไข่ต้ม โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ

เ ปาะเปี๊ยะผักสดเวียดนาม แผ่น แป้งเปาะเปี๊ยะ บาง ๆ ห่อด้วยผักสด กุ้งลวก และอกไก่ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม อร่อยเด็ดสุด ๆ ไปเลยจ้า ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งขาวขนาดใหญ่ต้มสุกทั้งเปลือก 6 ตัว อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 100 กรัม วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำเปล่าพอนุ่มลวกสุก 80 กรัม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 6 แผ่น ผักกาดหอม 6 ใบ แคร์รอตหั่นเส้น 25 เส้น ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งตัดโคนออก 6 ใบ แตงกวาเอาแต่ส่วนเนื้อหั่นเส้น 25 เส้น ใบกุยช่ายเขียว 6 ต้น วิธีทำ 1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าตามยาว เตรียมไว้ 2. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามบนภาชนะเรียบ ใช้ผ้าชุบน้ำเปล่าเช็ดให้แผ่นแป้งหมาด 3. วางกุ้งตามยาว ตามด้วย วุ้นเส้น ตราหงษ์ และส่วนผสมที่เหลือ ม้วนให้แน่น จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสีแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด ถั่วลิสงคั่วหรืออบบ...

ยำหัวปลีสด ส่วนผสม หัวปลี   1   หัว  /  กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก   5   ตัว  /  หมูสับรวนสุก   2   ช้อนโต๊ะ  /  หอมเจียว   1   ช้อนโต๊ะ  /  พริกขี้หนูซอย    1   ช้อนชา  /  น้ำพริกเผา   2   ช้อนโต๊ะ  /  หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยว พอข้น   2   ช้อนโต๊ะ  /  น้ำปลา   1   ช้อนชา  /  น้ำมะนาว   1   ช้อนโต๊ะ  /  น้ำตาลปี๊บ   1   ช้อนชา  /     ใบสะระแหน่   ¼   ถ้วยตวง  /  ไข่ต้มหั่นชิ้น   1   ฟอง  /  น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว วิธีทำ 1.แกะหัวปลีส่วนสีแดงทิ้ง พอถึงส่วนสีขาวแกะออกเป็นกาบ ๆ (ไม่เอาลูกอ่อน) 2.เรียงหัวปลีซ้อนกัน ซอยบาง ๆ ชั่งให้ได้ 150 กรัม รีบแช่ลงในน้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกหรือ น้ำมะนาว ห...

หมูแดงอบน้ำมันงา ใครกำลังตามหาสูตร หมูแดงอบน้ำมันงา รีบจดได้เลยจ้า สันคอหมูหมัก ส่วนผสม ย่างออกมาเนื้อหอม นุ่ม สีสันสวยงาม อร่อยเด็ดทำตามเปิดร้านได้เลย ส่วนผสม สันคอหมู 500 กรัม เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีส้มแดงชนิดผง 1/8 ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างสันคอหมูให้สะอาด ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว 2. นำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน ใส่สันคอหมูที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง ปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา หมักไว้อีก 1 คืน 3. นำหมูออกจากตู้เย็น พักให้เป็นอุณหภูมิปกติ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

แกงเผ็ดผลไม้ไทย เอาใจคนรักเมนู อาหารไทย แกงเผ็ดผลไม้ไทย พริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ตามด้วยกะทิผัดจนแตกมัน ก่อนใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสเล็กน้อย พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง และพริฟชี้ฟ้า ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ ส่วนผสม ลิ้นจี่ปอกเปลือกคว้านเม็ดออก 150 กรัม สับปะรดปอกเปลือกหั่นชิ้น 200 กรัม ลูกตาลปอกเปลือกหั่นชิ้น 150 กรัม มะเขือเทศราชินี 100 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 4 ใบ มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน 2. เติมหางกะทิ ใส่ลิ้นจี่ สับปะรด ลูกตาล ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน 3. พอเดือดใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณแหล่งที่มา แม่บ้าน